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年菜

2015-02-24 收藏
♥寫食煮義♥ 清年菜料理----檸香烏魚子義大利麵 Spaghetti con botarga di muggine

♥寫食煮義♥ 清年菜料理----檸香烏魚子義大利麵 Spaghetti con botarga di muggine

Winnie 的玩味煮義 - 台灣過年的餐桌上不可少的一味---烏魚子,這道食材在義大利也有喔,義大利文稱 Bottarga di muggine,被稱做窮人的魚子醬.這種鹽醃後經過乾燥的魚子做法,在義大利一般使用鮪魚(tonno...
2015-02-20 收藏
一起來學做菜吧--年菜上桌,蜜汁叉燒

一起來學做菜吧--年菜上桌,蜜汁叉燒

drlaw&catty - 今天分享的是在燒臘店常常都可以看到的蜜汁叉燒
不過自己在家弄的去掉了色素吃起來更健康
而且這道菜最主要是用烤的所以吃起來也不會太油膩
有時間的話可以多塗幾層麥芽糖汁反覆多烤幾次
味道會更加美味喔!...
2015-02-20 收藏
【廚房筆記】超簡單懶人年菜~高昇排骨(使用鑄鐵鍋燉煮技巧)│豆油伯伴手禮

【廚房筆記】超簡單懶人年菜~高昇排骨(使用鑄鐵鍋燉煮技巧)│豆油伯伴手禮

茉莉小姐說說話 - 先祝大家羊年新年快樂!祝福大家吃飽飽、紅包賺滿滿、手氣旺旺旺!
大過年的,當然要來做一道簡單又福氣的菜:高昇排骨。
所謂的高昇排骨,就是調味醬料以「酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5」的比例,加...
2015-02-18 收藏
年菜系列錦囊: 肉類料理

年菜系列錦囊: 肉類料理

莎莎的手作幸福料理 - 年節時, 總是要有幾道搬得上檯面的肉類料理
我記得每年的年夜飯, 媽媽總會端上桌的就是筍絲排骨, 跟白斬蔥油雞
過年就要來點有別於平常會吃到的紅燒肉, 三杯雞之類的!!
莎莎的五道肉類料理, 來為你家...
2015-02-17 收藏
快手年菜特輯(年夜飯輕鬆上菜5秘訣及30道料理)

快手年菜特輯(年夜飯輕鬆上菜5秘訣及30道料理)

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 明天就是除夕夜了,
相信許多人妻媽媽們也開始摩拳擦掌跟蘿小姐一樣進入備戰模式
其實從小到現在過來瑞典
每年過年幾乎都是要跟著張羅十幾二十人的年夜飯
要怎麼能輕鬆快速的準備出這一桌澎湃豪華的團圓飯真的需...
2015-02-17 收藏
去油解膩之年菜料理~鳳梨燒五花肉

去油解膩之年菜料理~鳳梨燒五花肉

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 我和小志先生都離鄉到雲林縣念中學,學校附近的西螺鎮,除了西螺大橋、西螺米頗具盛名,還有超過百年歷史的醬油產業。他有位國中同學,是醬油老店的『小開』,我們私底下都戲稱他是『醬油王子』。也因為這邊的醬油多...
2015-02-17 收藏
佛跳牆年菜 宴客菜 中式料理 Chinese New Year Dish

佛跳牆年菜 宴客菜 中式料理 Chinese New Year Dish

夢幻廚房在我家 影音食譜 - 彿跳牆(上)排骨的前置處理佛跳牆(下)年菜 宴客菜
佛跳牆是閩菜名菜之一,是臺灣喜慶宴會上常見的佳餚.融合各種食材鮮味於一甕,對臺灣人而言,無疑是團圓的意味象徵。 集山珍海味之大全,是中國首屈一指的傳...
2015-02-17 收藏
影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜

影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜

夢幻廚房在我家 影音食譜 - 江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後,滿溢出深沈的酒香,非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。
食材 (4 人份)去骨雞腿兩片紹興酒100C.C....
2015-02-16 收藏
花開富貴~素食年菜特輯

花開富貴~素食年菜特輯

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 我家孩子本來就愛蠔油西生菜
(其實我都用萬家鄉香菇素蠔油,沒真的用習慣葷的)
生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味
常常一整顆生菜都能讓他們掃光光
這次素年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油...
2015-02-16 收藏
素食年菜~豪華彩蔬素蝦鬆

素食年菜~豪華彩蔬素蝦鬆

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 之前提過有年辦過一桌素年菜,於是有多位讀者期待我分享
我也發現近年來吃素的朋友越來越多
很多不是為了宗教信仰,而是希望自己有個更環保的飲食習慣
(瑞典人不少人吃素是為了愛護生物及環保)
那天的晚餐餐桌...
2015-02-16 收藏
【食譜】一個鍋子到底做簡易年菜—–鴻運無錫排骨

【食譜】一個鍋子到底做簡易年菜—–鴻運無錫排骨

小熊與廚房的非常關係 - Tweet 【食譜】一個鍋子到底做簡易年菜—–鴻運無錫排骨 2015.02.16 / 分類: 中式菜點 / 33 則回應
一般我們常吃到糖醋排骨、椒鹽排骨
,然而在農曆新年時,總要吃些帶喜氣的料理,
...
2015-02-16 收藏
一起來學做菜吧--年菜上桌,酥炸脆皮肥腸

一起來學做菜吧--年菜上桌,酥炸脆皮肥腸

drlaw&catty - 這禮拜就過年啦! 雖然今年過年吃的年菜是波斯式的伊朗餐
但如果在台灣過年有機會有時間的話
自己煮年菜也是很有趣的一個經驗
之前學煮菜的時候班上有幾個同學一起拜託老師開年菜班(因為那時候剛好遇到過年)
...
2015-02-16 收藏
年菜系列錦囊: 鮮蝦料理

年菜系列錦囊: 鮮蝦料理

莎莎的手作幸福料理 - 莎莎的年菜錦囊: 鮮蝦料理
我爸爸是海鮮批發商, 所以過年時節, 家裡總有豐富的海鮮
經過媽媽的巧手變化, 讓餐桌上的菜餚豐盛了許多
蝦子有什麼年菜意義呢??
我想除了它煮熟後, 紅紅的顏色極討喜之外...
2015-02-15 收藏
{年菜}長年菜蒜頭雞湯❤️芥菜不變黃秘訣

{年菜}長年菜蒜頭雞湯❤️芥菜不變黃秘訣

珈常日々雜話曆 - 過年餐桌上必備的長年菜,其實就是芥菜,
因為菜葉長,而被視為有長壽、長久之意,
吉祥的長年菜蒜頭雞湯,清爽不油膩的湯頭,令人想多喝好幾碗。
❤ 長年菜蒜頭雞湯 ❤
份量:4人份...
2015-02-15 收藏
【年菜食譜兩道】十分鐘做年菜—-吉祥如意夾肉盒,金錢錦袋煲(素)

【年菜食譜兩道】十分鐘做年菜—-吉祥如意夾肉盒,金錢錦袋煲(素)

小熊與廚房的非常關係 - Tweet 【年菜食譜兩道】十分鐘做年菜—-吉祥如意夾肉盒,金錢錦袋煲(素) 2015.02.15 / 分類: 中式菜點 / 15 則回應
今天上的是一道葷的一道素的,都是用百頁豆腐當食材之一做的年菜...
2015-02-13 收藏
電鍋食譜→掌握完美比例就能蒸出好吃的【港式蘿蔔糕】年菜必備

電鍋食譜→掌握完美比例就能蒸出好吃的【港式蘿蔔糕】年菜必備

雙胞胎 簡單過生活 - 原來自已DIY蘿蔔糕真的不難,而且備料超簡單。
不用蒸籠,家裡的電鍋也能蒸出好吃的蘿蔔糕耶!!
前兩週去女兒同學家,和女兒同學的媽咪學做了蘿蔔糕!!
才知道其實備料很簡單,
但要蒸出完美比例、軟硬適中...
2015-02-13 收藏
【年菜】團團富貴好彩頭 - 金銀蘿蔔牛筋煲 (自由時報生活週報年菜採訪花絮)

【年菜】團團富貴好彩頭 - 金銀蘿蔔牛筋煲 (自由時報生活週報年菜採訪花絮)

寶貝的寶貝餐 - 感謝自由時報生活周報的採訪,今天2015/2/13刊登在生活週報的幾道年菜料理,希望能帶給大家新年年菜輕鬆簡單又如意的新面貌。
當天一早就買好的牛筋 (看到沒,牛筋真實的長相就是這樣)一般我會請賣牛肉...
2015-02-12 收藏
【食譜】極美味茶香蜜燻雞(簡單作法圖解)—-年菜自己做

【食譜】極美味茶香蜜燻雞(簡單作法圖解)—-年菜自己做

小熊與廚房的非常關係 - Tweet 【食譜】極美味茶香蜜燻雞(簡單作法圖解)—-年菜自己做 2015.02.12 / 分類: 中式菜點 / 56 則回應
爸媽非常喜歡買白斬雞,特別要挑那種肉質好的土雞, 吃起來才有真正雞肉的...
2015-02-10 收藏
年菜系列~薄鹽解膩之茶香豬腳

年菜系列~薄鹽解膩之茶香豬腳

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 豬腳和蹄膀是我們家圍爐餐桌上絕對不會少的菜色
蹄膀通常是總鋪師舅媽無限量贊助
他說滷肉要一次一大鍋滷,滷汁才香肉才燒的入味
一次N十斤的大份量,我想大概只有專業的總鋪師才有辦法掌控
每次光想到舅媽燒的...
2015-02-10 收藏
蔬食年菜系列~鹹鮮下飯之韭菜炒金銀蛋

蔬食年菜系列~鹹鮮下飯之韭菜炒金銀蛋

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 農曆新年將至,想必大家又開始為年菜菜單傷腦筋,
2月盛產的韭菜既鮮又香很適合當做年菜的食材。
韭菜花炒蛋是我從小吃到大的家常菜,雖家常但卻有媽媽的溫暖。
小志先生雖喜歡韭菜的特殊香氣,卻又討厭它的粗纖...
2015-02-09 收藏
珈常年菜鑄鐵鍋食譜懶人包

珈常年菜鑄鐵鍋食譜懶人包

珈常日々雜話曆 - 年節將近,Roka精選幾道適合當年菜的食譜懶人包
讓頭痛傷腦筋的主婦們可以一次打包帶走
點選菜名即可連結食譜
紹興醉雞
這道可事先做好存放冰箱...
2015-02-09 收藏
年菜系列~奶油蒜香胡椒蝦

年菜系列~奶油蒜香胡椒蝦

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 第一次品嚐胡椒蝦,是在八德路上跟同事的聚會,這也是第一次嚐到那種從舌根到麻到嘴唇的爽快滋味(對!我有被虐狂!哈!)。後來有段時間小志先生常陪大學同學去土城釣蝦,一開始原本只是為了打發時間,運氣好的話,...
2015-02-08 收藏
▌網購 ▌買魚買肉免出門 ♥(宅鮮配) 輕鬆美味年菜上桌♥ 醜媳婦也是有臉見公婆

▌網購 ▌買魚買肉免出門 ♥(宅鮮配) 輕鬆美味年菜上桌♥ 醜媳婦也是有臉見公婆

ABC Family - 各位觀眾朋友~我真的都要哭惹我
(應該是老公比較想哭吧XDD
想不到手殘人妻我也有這麼賢慧的一天啊!!!
上次A爸煮了一整桌豐盛的義式料理
一整個讚美婆阿聲都要爆棚了...
2015-02-06 收藏
素食年菜~素蒼蠅頭

素食年菜~素蒼蠅頭

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 看我多年部落格的朋友應該都知道,我是個豆腐控,只要上的餐館有供豆腐料理,就絕對不會錯過。來到食物沙漠瑞典後,為了吃豆腐,曾經歷過一段辛酸血淚史。最早亞洲人還沒這麼多時,販售豆腐的地方大概就只有亞洲巴士...
2015-02-05 收藏
烹。新手媳婦年菜DIY~招財進寶黃金泡菜 Golden Kimchi

烹。新手媳婦年菜DIY~招財進寶黃金泡菜 Golden Kimchi

Belle's Lab 貝兒實驗室 - 先聲明一下,若以我結婚年資來看,自稱新手媳婦實在有點汗顏,因為我平日比較沈溺西式菜色與烘焙,對於博大精深的中式菜餚敬而遠之,一般日常便當菜還變得出來,中式大菜可就手足無措,導致每逢佳節必心慌。索性把過...
2015-02-03 收藏
那些年菜目錄上的豬排料理

那些年菜目錄上的豬排料理

你看我買了什麼 - 今年(2015)過年的年菜我到現在都還不想面對!啊不就過年一天? 過年也不是一兩年的事了,平時就從早搞到晚,為什麼特別過年那天還要更特別?什麼好料沒吃過?買現成的,自己煮的就這樣換來換企 ><"
吃好...
2015-02-03 收藏
❤下廚のJolyn ~魚躍龍門迎新春【淬釀開運年菜】--洋洋得意過新年~~~

❤下廚のJolyn ~魚躍龍門迎新春【淬釀開運年菜】--洋洋得意過新年~~~

❤‧ 美魔女Jolynの生活未来志‧❤ - 除夕年夜飯的桌上年菜中必有一道魚料理,而且是整條的魚,長輩都特地交代不要吃完,要留一部份到大年初一,意思是象徵「魚」與「餘」同音,表示年年都有剩錢財
今天使用金目鱸下鍋油炸呈現彎翹的形狀,再加上番茄、...
2015-02-02 收藏
年菜冷盤~自製蒜香桂花香腸

年菜冷盤~自製蒜香桂花香腸

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 我的奶奶跟媽媽其實是一對對食材很講究的婆媳,倒不是非得用什麼高檔珍貴稀有的食材,而是吃進嘴裡的每一口,他們都講求品質、當季跟新鮮。所以雞鴨自己養、青菜自己種(我都笑說蘿老媽退休後的職業欄應該改成『自耕...
2015-01-30 收藏
吃在法國自己煮:那一年煮的那一桌過年菜(附食譜)

吃在法國自己煮:那一年煮的那一桌過年菜(附食譜)

人妻拋爾!趙耶曲 - 這是某一年在法國過年我做給朋友吃的菜,那一年我作了一桌的菜(不過都不是什麼厲害的菜啦),除了首圖的馬鈴薯燒牛腩之外還有獅子頭白菜、自製蘿蔔糕、烤鹹豬肉、酸辣湖南蛋、魯肉及辣炒糖醋高麗菜,雖然都不是什麼...
2015-01-28 收藏
3大秘訣挑選好吃白蘿蔔(含白蘿蔔年菜特輯)

3大秘訣挑選好吃白蘿蔔(含白蘿蔔年菜特輯)

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 本草綱目記載:『蘿蔔味辛甘,健胃化痰,降氣定喘,能化積滯,是蔬中最有益者。』民間甚至有俗諺說『冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方』,所以拿蘿蔔來入菜,除了能讓一同烹煮的食材滋味更甘甜外,也有其食療價值。
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