食譜邦 我的料理清單
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肥丁手工坊 的 食譜牆

2014-07-09 收藏
蛋黃綠豆球 ~ 柬埔寨小吃

蛋黃綠豆球 ~ 柬埔寨小吃

肥丁手工坊 - 肥丁雖在香港出生,由於父母是柬埔寨華僑,自幼聽聞父母在柬埔寨的童年生活逸事,彷彿柬埔寨是肥丁的第二故鄉,雖然肥丁到目前為止只去過一次,對這個國家有一份莫名的親切感。
蛋黃綠豆球有肥丁的童年,也有丁媽的...
2014-07-09 收藏
蛋黃綠豆球【柬埔寨小吃】Green Bean Ball

蛋黃綠豆球【柬埔寨小吃】Green Bean Ball

肥丁手工坊 - 肥丁雖在香港出生,由於父母是柬埔寨華僑,自幼聽聞父母在柬埔寨的童年生活逸事,彷彿柬埔寨是肥丁的第二故鄉,雖然肥丁到目前為止只去過一次,對這個國家有一份莫名的親切感。
蛋黃綠豆球有肥丁的童年,也有丁媽的...
2014-07-09 收藏
蛋黃綠豆球 ~ 柬埔寨小吃

蛋黃綠豆球 ~ 柬埔寨小吃

肥丁手工坊 - 肥丁雖在香港出生,由於父母是柬埔寨華僑,自幼聽聞父母在柬埔寨的童年生活逸事,彷彿柬埔寨是肥丁的第二故鄉,雖然肥丁到目前為止只去過一次,對這個國家有一份莫名的親切感。
蛋黃綠豆球有肥丁的童年,也有丁媽的...
2014-07-04 收藏
自焙香草果仁 Herb Roasted Mixed Nuts

自焙香草果仁 Herb Roasted Mixed Nuts

肥丁手工坊 - 世界杯誕生八強,相信很多「睇波」的朋友 ( 包括我家妹妹 ) 已經吃了不少薯片、粟米片、魷魚絲之類含有反式脂肪的垃圾食物。其實肥丁對球賽之類的活動完全不感興趣,不過熊貓先生卻超級足球迷,薯片是肥丁家的...
2014-07-04 收藏
自焙香草果仁 ~ 看球賽另類零食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

自焙香草果仁 ~ 看球賽另類零食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 世界杯誕生八強,相信很多「睇波」的朋友 ( 包括我家妹妹 ) 已經吃了不少薯片、粟米片、魷魚絲之類含有反式脂肪的垃圾食物。其實肥丁對球賽之類的活動完全不感興趣,不過熊貓先生卻超級足球迷,薯片是肥丁家的...
2014-07-04 收藏
自焙香草果仁【看球賽另類零食】Herbs Roasted Nuts

自焙香草果仁【看球賽另類零食】Herbs Roasted Nuts

肥丁手工坊 - 世界杯誕生八強,相信很多「睇波」的朋友 ( 包括我家妹妹 ) 已經吃了不少薯片、粟米片、魷魚絲之類含有反式脂肪的垃圾食物。其實肥丁對球賽之類的活動完全不感興趣,不過熊貓先生卻超級足球迷,薯片是肥丁家的...
2014-07-03 收藏
「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》現正上巿

「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》現正上巿

肥丁手工坊 - 「人生就是邂逅」,假如沒有遇到熊貓先生、假如沒有結婚、假如沒有辭掉工作、假如沒有家人、朋友和讀者的支持,就沒有「肥丁手工坊」,新書《當令好食》也沒有機會出版。肥丁以前是一名朝九晚六的職人,為生活,漸漸...
2014-07-03 收藏
「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》接受預訂,7月9日正式上巿 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》接受預訂,7月9日正式上巿 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 很喜歡這句說話「人生就是邂逅」,假如沒有遇到熊貓先生、假如沒有結婚、假如沒有辭掉工作、假如沒有家人、朋友和讀者的支持,就沒有「肥丁手工坊」,新書《當令好食》也沒有機會出版。
像很多「打工仔」一樣,肥丁...
2014-07-03 收藏
「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》現正上巿

「肥丁手工坊」的第一本料理書《當令好食》現正上巿

肥丁手工坊 - 「人生就是邂逅」,假如沒有遇到熊貓先生、假如沒有結婚、假如沒有辭掉工作、假如沒有家人、朋友和讀者的支持,就沒有「肥丁手工坊」,新書《當令好食》也沒有機會出版。肥丁以前是一名朝九晚六的職人,為生活,漸漸...
2014-07-03 收藏
自製木棉豆腐 ( 不使用鹽滷及石膏 )【影片示範】Homemade Tofu

自製木棉豆腐 ( 不使用鹽滷及石膏 )【影片示範】Homemade Tofu

肥丁手工坊 - Please enable your Javascript to see this page as it is meant to appear! function mousedwn(e){try{if...
2014-06-27 收藏
自製千島沙拉醬 ~ 全素無蛋奶 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

自製千島沙拉醬 ~ 全素無蛋奶 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 在眾多沙拉醬之中,千島醬可說是最親民的,難得大部份不習慣西餐的長輩也接受。西式沙拉醬主要組合是油和醋,再加奶、蛋及其他材料,那種刺喉的醋酸味,蛋奶的鯹味,連肥丁也有點抗拒。第一次在 Pizza 連鎖店...
2014-06-18 收藏
翠玉瓜披薩 ~ 夏日蔬菜輕食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

翠玉瓜披薩 ~ 夏日蔬菜輕食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 翠玉瓜是美國南瓜的品種之一,學名「西葫蘆」,又稱為「夏南瓜」。夏南瓜的名字改得真好,夏天的南瓜,味道水潤多汁,瓜肉富彈性,廣東人喜歡炒食,去年有研究指炒翠玉瓜會釋出致癌物質,有陣子巿場上的翠玉瓜無人問...
2014-04-30 收藏
日式米仙貝 ~ 鬆脆茶點 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

日式米仙貝 ~ 鬆脆茶點 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 相信沒有人不喜歡日本仙貝(Senbei),日文漢字寫成煎餅,與中式煎餅是不同的唷 ~ 仙貝用穀物粉燒製,烤盛兩面金黃的圓扁型質硬米餅,刷上醬油,香鬆酥脆,與綠茶相伴,是日本家庭提供給訪客的禮貌茶點,哆...
2014-04-16 收藏
日式梅乾 ~ NOVA 風乾機試用 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

日式梅乾 ~ NOVA 風乾機試用 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 肥丁可說是屬於看日本動畫長大的世代,對日式「梅乾」有種難以言喻的情意結 ( 動畫情節經常出現,便當盒白飯上有一顆紅色梅乾,好像日本國旗 ),每次經過日式超巿都想叫丁媽買給我,但是日本食品價格一向昂貴,...
2014-01-08 收藏
蜜柑金寶 ~ 樂天巿場贊助食譜創作 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

蜜柑金寶 ~ 樂天巿場贊助食譜創作 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 據說溫州蜜柑是由日本智慧和尚從中國溫州市帶回日本加以改良,直至明治維新時期,再由日本九州薩摩國傳入美國。溫洲蜜柑的英文名稱 Satsuma,正是薩摩的名字。日本漫畫裏常見的暖被桌上著蜜柑,可見蜜柑是日...
2013-12-30 收藏
貓掌棉花糖 ~ 超萌日系糖果 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

貓掌棉花糖 ~ 超萌日系糖果 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 最近看了一齣動物療癒系日劇「貓侍」,是愛貓朋友們絶對不能錯的好片。劇中的主角「玉之丞」是一隻白貓,和肥丁以前養的白貓「阿水」極之相像,許人說看了「貓侍」從中得到心靈的解放,肥丁絶對是其中一個,有感而發...
2013-12-07 收藏
杏仁拖肥糖 ~ 香脆不黏牙 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

杏仁拖肥糖 ~ 香脆不黏牙 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 喜歡樂 X 杏仁糖嗎?香脆的焦糖牛油拖肥糖 ( 也叫太妃糖 ) ,包裹巧克力鋪滿烤杏仁粒,每吃一次便多一顆牙齒開洞,肥丁實在太喜歡吃糖果了 ^^ ~ 現在雖沒那麼流行用來送禮,但超巿仍賣的很貴啊 ~ ...
2013-11-27 收藏
小紅莓乾 ~ 低糖保健零食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

小紅莓乾 ~ 低糖保健零食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 小紅莓主要生長在北半球,目前只有加拿大(魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三省),美國北部(麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州)以及南美的智利,有乎合小紅莓生長的高酸性沙土和寒冷濕地。由於是藤...
2013-09-02 收藏
蕃茄餅乾條 ( 仿百力滋 ) ~ 陽光零食 ( 附油浸蕃茄乾食譜 ) » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

蕃茄餅乾條 ( 仿百力滋 ) ~ 陽光零食 ( 附油浸蕃茄乾食譜 ) » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 近日一名港人的仗義直言,踢爆了假扮「天然無添加」的台企麵包店,跨岸兩地引起掀然大波。令肥丁更加堅信,自已製作的食物是守護家人健康的最後一道防線,讓身體保留配額對抗巿售的邪惡美食。簡單如麵粉,大部份已經...
2013-08-26 收藏
熱情果醃酸木瓜 ~ 開胃前菜 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

熱情果醃酸木瓜 ~ 開胃前菜 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 不停被月餅廣告轟炸,便知立秋已過,正值處暑,晚間的溫度漸涼,日間仍然酷熱。和朋友到酒家大魚大肉,覺得非常肥膩,胃口欠佳,回家打開雪櫃,吃幾片日前做好醃漬青木瓜,頓時覺得腸胃舒暢,幫助消化。作為夏日餐桌...
2013-08-19 收藏
蜜汁豬肉乾 ~ 原汁原味 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

蜜汁豬肉乾 ~ 原汁原味 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 豬肉乾賣得越來越貴,若不是親友贈送,近年已經很少吃了。只要有焗爐,原來自已做豬肉乾滿輕鬆的,不用怕吃到防腐劑味精,又經濟實惠。將新鮮的梅頭攪碎,調味,擀薄,入爐,反轉,再入爐,需要的是細心一點顧爐,別...
2013-08-12 收藏
迷你銅鑼燒 Dorayaki ~ (無泡打粉) » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

迷你銅鑼燒 Dorayaki ~ (無泡打粉) » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 每個孩子都知道哆啦 A 夢最愛吃銅鑼燒,香港的電視為方便讀者理解,將這款日式點心翻譯為豆沙包,其實銅鑼燒更像是兩片蜂蜜蛋糕口味的烤餅,中間夾入紅豆沙餡,形狀像兩個合起來的銅鑼。原來銅鑼燒的起源真的與銅...
2013-08-07 收藏
越南米紙卷 ~ 迷你鮮蝦版 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

越南米紙卷 ~ 迷你鮮蝦版 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 越南米紙是肥丁家的夏日「家常便飯」。丁媽喜歡買有一層厚厚脂肪的連皮腩肉,冷火慢火燙熟後,將爽口有彈性的肉切片,和米粉、芽菜、紅蘿蔔、青瓜、生菜、薄荷葉一起包進米紙裏,蘸魚露吃,清淡、爽口、涼快、開胃。...
2013-08-02 收藏
藍莓芝士麻糬波波 ~ 醬爆滋味 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

藍莓芝士麻糬波波 ~ 醬爆滋味 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 每個人都有獨特的審美觀,肥丁對「圓錄錄脹卜卜」的東西特別容易有好感,例如熊貓,連結婚對像也選了個體型不輸熊貓的熊貓先生。第一次遇上麻糬波波,就被深深吸引,原來不太喜歡吃由芝士製士點心,開始變得容易接受...
2013-07-29 收藏
牛油果莎莎醬 / 芝士脆片 ~ 簡易休閒小食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

牛油果莎莎醬 / 芝士脆片 ~ 簡易休閒小食 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 俗語說大暑小暑,有米懶煮。懶洋洋的夏季,特別想吃卜卜脆的零食。卜卜脆除了巿售的味精薯片,芝士脆片也許另一個健康選擇。芝士是全天然成份的食物,1 公斤的芝士需要約 16 公升的牛奶製成,無添加物,營養豐...
2013-07-26 收藏
迷你田雞冬瓜盅 ~ 消暑佳品 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

迷你田雞冬瓜盅 ~ 消暑佳品 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 今年的大暑,好像不怎麼熱,因為一連數星期斷斷續續的下雨,多少幾分涼快。天雨影響,拍攝食譜進行得不順利,肥丁也懶洋洋,下雨天肥丁也不想去街巿。逛超巿發現呆頭呆腦的可愛迷你冬瓜,做個冬瓜盅也不錯。製作冬瓜...
2013-07-22 收藏
自製澄清牛油 ( 脫水奶油 ) Clarified Butter » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

自製澄清牛油 ( 脫水奶油 ) Clarified Butter » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 牛油 VS 酥油
牛油 Butter 是很多烘培點心的酥脆和香味的主要來源。牛奶經過攪拌,分離油脂和水份,加工處理,得到含有約 80 % 以上的乳脂,便是牛油了。
在烘培時製作鬆酥的效果,除了牛油之外...
2013-07-17 收藏
彩虹啫喱糖 ~ 清涼一夏 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

彩虹啫喱糖 ~ 清涼一夏 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 晶瑩剔透,七彩繽紛的啫喱糖,肥丁又愛又恨,巿售的啫喱粉很方便,又容易製作,明知沒有半點水果成份,全是人做色素和香料。肥丁很想挑戰一次用天然材料製作啫喱糖,沒有一滴人造色素,每一口都嚐到天然果漾的芬芳。...
2013-07-12 收藏
手工肉鬆 ~ 自然風味 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

手工肉鬆 ~ 自然風味 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 肉鬆,是肥丁心目中佐粥的最佳拍擋。相比油炸鬼,肉鬆更富有營養,易入口容易消化,不油不膩。巿售的肉鬆,和粥一起吃也覺得鹹和口渴,真是鹹得很誇張,可以想像當中有多少增味劑、味精。肥丁喜歡用豬展煲湯,煲過湯...
2013-07-09 收藏
夜香花肉絲蛋花湯 ~ 花香湯甜 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

夜香花肉絲蛋花湯 ~ 花香湯甜 » 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary

肥丁手工坊 - 每到夏天,巿場上除了一慣擺賣瓜瓜豆豆菜菜之外,在不顯眼的角落還有一種清新可人、翠綠可愛的小花出售,售價不貴,每両數元港幣,買二三両就足滾湯或炒菜。它的名字叫「夜香花」,花萼托著一小朵嫩白的花苞,為求鮮...